(097) 
Изолят сывороточного протеина
04.01.2014
Сывороточный изолят или изолят сывороточного белка является продуктом ультра-микрофильтрации и ионной очистки сыворотки молока. Сыворотка, которая используется для получения изолята, есть побочным продуктом при получении сыра, творога, или казеина. Изолят - чистый белок который используется для чистой сухой мышечной массы.
Сам сывороточный белок бывает трех видов:
Изолят сывороточного белка, который состоит из 90 % и более белка, с минимальным содержанием углеводов, жиров и лактозы.
Концентрат сывороточного протеина, состоит из 60-90 % белка, и более высокими цифрами балластных веществ, по анаболическому эффекту не уступает более дорогому изоляту.
Гидролизат сывороточного белка получают путем гидролизации сывороточного белка, путем разрушения белковых связей, с конечным получением фрагментов белка.
Изолят сывороточного белка содержит большое количество аминокислот в том числе ВСАА (лейцин, изолейцин и валин), которые используются в качестве получения энергии и для построения мышечной ткани.
Для приготовления изолята сывороточного протеина, сыворотку сначала обезжиривают, затем удаляют все балластные вещества, такие как лактоза, жир и углеводы, путем микро-ультрафильтрации и ионной обработкой, после чего методом рассеивания подсушивают данный продукт, в конечном получении порошка.
Плюсы молочного изолята
Молочный сывороточный изолят благодаря своему методу ультра-микрофильтрации менее аллергенный продукт, подходит людям которые страдают аллергией. В составе почти нет лактозы, поэтому он подходит людям у которых есть проблемы с непереносимостью лактозы. Минус по сравнению с концентратом то, что он более дорогой и менее доступный широкому использованию.
Комментарии