(097) 
Глютен в протеине
04.08.2014
Клейковина или глютен
В последнее время безглютеновая диета становится все популярней. В результате выпускается множество продуктов, в составе которых отсутствует клейковина. Это касается также и продуктов спортивного питания, в особенности протеиновых порошков.
В этой статье вы сможете понять, что собой представляет глютен.
Глютен. Что же это?
Глютен является белком клейковины, которая содержится в пшенице и в прочих продуктах из пшеницы. Организм большинства людей переваривает это вид белка точно так же, как и прочие белки. Однако есть люди, у которых есть генетическое заболевание, и они страдают непереносимостью глютена. Побочные эффекты при употреблении этого вещество у данной категории людей проявляются обычно со стороны желудочно-кишечного тракта. Они могут быть разными, а зависимости от степени тяжести.
У некоторых людей при употреблении глютена могут возникать серьезные осложнения. Однако это не значит, что другие люди, у которых данного заболевания нет, должны отказываться от употребления глютена. К примеру, если у одного человека есть аллергия на орехи, то это не значит, что остальным также вредно есть орехи. Безглютеновая диета является просто мифом, она не полезна для людей, у которых нет непереносимости глютена.
Продукты содержащие глютен и без глютена
Протеин глютен
Важно знать такой момент, что хоть и в составе многих продуктов отсутствует глютен, но некоторые из них могут производиться на таком оборудовании, на котором обрабатывается пшеница. На таких продуктах может оставаться след клейковины, они не подойдут для людей, которые имеют непереносимость клейковины.
В некоторых порошках содержатся пептиды глютамина. Конечно же, это не клейковина, однако это вещество часто получают из мучных источников. Людям, которые имеют аллергию на клейковину, также должны избегать употребления побочных продуктов.
Как обнаружить глютен в протеиновых порошках?
Чтобы найти в протеиновом порошке клейковину нужно быть очень внимательным к деталям. Лучше всего перечитать состав продукта, который указан на этикетке. Если так написано gluten free, то это значит, что в составе отсутствует глютен. Также обычно на упаковках указывают информацию для аллергиков – какое оборудование использовалось для изготовления продукта. Приведем список производителей, которые занимаются производством продуктов без клейковины (ПРОТЕИН БЕЗ ГЛЮТЕНА) в составе:
- Компания Dymatize Nutrition - продукты ISO100, Elite Whey;
- Компания Syntrax – продукт Nectar;
- Фирма Prolab – продукты Pure Whey, Isolate.
Протеин Даматиз без Глютена (Gluten Free)
Протеин Голд Стандарт От Оптимум Нутришн и Глютен?!
Протеин Голд Стандарт не содержит в своем составе основное действующие вещество - глютен. Но в протеине присутствуют "следы" глютена. Это значит, что сырье которое используется для производства протеина Голд Стандарт проходит обработку на оборудовании, которые имеют некое отношение к обработке, пшеницы, кукурузы...
Количество глютена ничтожно мало, но всё равно может быть причиной развития тех самых аллергических реакций.
Голд Стандарт и Глютен
CONTAINS WHEAT ingredients!!!
PS на этикетке протеина голд стандарт есть примечание:
Содержит следы глютена, сои и яичного альбумина. Содержание лактозы <1 %.
Обязательно всегда читайте этикетку пред употреблением продукта!
Комментарии