(097) 
Гидролизат сывороточного белка
01.10.2014
Гидролизат сывороточного белка - Украина!
Гидролизат сыворотки – разрушенный (фрагментированный) протеин, под действием ферментов или кислоты, чаще всего ди- и трипептидные соединение, которые состоят из 2 или 3 аминокислотных комплексов.
При поступлении белка в пищеварительный тракт, а именно в желудок, под действием соляной кислоты происходит гидролиз белка, так как гидролизат протеина уже фрагментированный продукт, поэтому он моментально быстро миную процесс гидролизации напрямую всасывается и попадает в кровяное русло, где и используется по назначению. Уже после 20 минут приема, он уже полностью усваивается в организме. Гидролизаты обладают высокой степенью очистки, поэтому не содержит углеводов и жиров, и обладает наивысшей степени переносимости. По сравнению с другими протеинами, почти в 3 раза дороже обычного концентрата. Основной особенностью гидролизата, это присутствие горьковатого привкуса. Это и есть основным критерием качества гидролизат протеина. Было проведено очень интересное исследования, которое показало, что использования гидролизат протеина намного эффективней работает на набор мышечной массы, чем свободная форма аминокислот.
Плюсы гидролизата
- Максимальная скорость усвоение
- Максимально быстрое восстановление. Американское исследование показало, что употребление гидролизата протеина сразу после тренировки, значительно лучше увеличивает силовые показатели чем по сравнению с концентрат белком или изолята.
- Намного быстрей восполняется гликогеновые запасы.
- Имеет более анаболический эффект чем свободная форма аминокислот.
- Стимулирует выработку инсулина
- Менее аллергологический
- Обладает отличной переносимостью
- Отлично подходит в диетических целях
Недостатки гидролизатов
- Большая стоимость, что делает данный протеин малодоступным
- Обладает горьким привкусом
Гидролизат белка, без сомнений, имеет больше превосходство чем сывороточный изолят, но оно не больше чем 10-15%. Доказательство этому служит графики Orla Power, из которых видно, что скорость усвоение аминокислот, секреция гормона поджелудочной железы (инсулина), концентрация глюкозы и гликогена отличаются незначительно. Поэтому возникает вопрос - а стоит переплачивать в 2 раза больше за протеин, который всего на 10% эффективней за изолят?
Вывод:
- Гидролизат как альтернатива аминокислотам.
- Для максимально быстрого восстановление
- Идеально подходит для работы на рельеф.
Лучший продукт на основе чистого гидролизата сыворотки - протеин Optimum Nutrition Platinum Hydrowhey.
Лучший гидролизат говяжьего мяса - MUSCLEMEDS MMEDS CARNIVORE.
Употребление гидролизатов: рекомендуется употреблять гтдролизат как до тренировки, во время нее, так и после тренировки.
Почему не сворачивается в кипятке гидролизат?
PS: Как известно гидролизат протеинов это ди- или трипептидное соидинение, которое не является полноценным белком. Поэтому качественные пробы на проверку протеина на наличие белка они не проходят!
Так как для сворачивания белка в кипятке или кислоте, нужна более сложная структурная молекула третичного или четвертичного уровня, а гидролизат это уже более простая форма.
Комментарии
Пока нет комментариев